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| 카레와 우동을 동시에 드실 수 있는 카레우동!! 오이시이페이지에서 한번 만들어 봅시다. ^^ 일본 우동집의 인기 메뉴중 하나인 카레우동. 이제 오이시이페이지 요리강좌로 간편하게 집에서 만드실 수 있습니다. |
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| 카레는 카레 우동, 카레 라면이 있을 정도로 카레는 일본인들이 즐겨 먹는 요리중 하나입니다. 카레의 원조격인 인도보다 많은 종류의 카레가 일본 판매되 으며 카레라이스라고 하면 보통 일본식 카레라이스를 말합니다. |
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항상 일정한 맛을 내도록 여러 향신를 잘 조합하여 만든 일본 카레는 세계 여러 나라에서 인기 매입니다. 우동 또한 설명할 필가 없을 정도로 일본인들이 먹 음다. 이 음 두가지를 합쳐 놓은 레우동!! 엄청난 대됩니다. ^^ |
| 카레우동(3인분) 재료 |
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일본 카레우동면 3인분 일본 카레 (순한) 양파 소 2개 또는 중 1개 당근 1개 (중) 감자 1개 (중) 소고기 또는 돼지고기 300g 쑥갓, 양송이 (선택) |
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만들어 봅시다!! 사진에서 좌측 당근 아래에 있는 것이 3인분 카레 우동면입니다. 카레우동면과 분말 스프가 들어 있습니다. 사진 우측에서 소고기 아래에 있는 것이 S&B도로케루 카레 순한맛 작은 포장입니다. 우리가 사용할 카레 우동면에는 스프가 들어 있지만 더욱 깊은 맛을 내기 위해 도로케루 카레를 소량 사용하겠습니다. 그리고 도로케 카레 아래에 있는 것이 야키우동면(볶음우동면)인데 카레 우동면과의 비교를 위해 뜯어 보았습니다. 카레 우동면은 일반 우동이며 야키 우동면은 일반 우동면에 식물성 기름으로 코팅되어 있어서 볶음용으로 적합하게 만들어졌습니다. 큰 차이는 없으므로 카레우동면이 모자라면 야키 우동면을 사용해도 됩니다. |
| 카레 우동면 |
| 이 제품(미야코이치 카레우동)은 별로 카레를 구입하지 않아도 카레 우동을 만들 있게 카가루에 야농축 분말을 넣은 제품입니다. |
| 일본 카레 |
| 위의 미야코이치 카레우동만으로도 카레우동을 만들 수 있지만 깊은 맛을 내기 위해 고형 일본 카레를 준비하였습니다. 취향에 따라 매운맛, 순한맛을 선택하시면 됩니다. 본 강좌에서는 부드러운 맛을 내기 위해 도로케루 카레 순한맛 소포장(5인분)을 사용하였습니다. 별도로 카레를 사용하시실 추천합니다. ^^ 후추도 소량 사용하였으며 야키우동으로도 카레 우동을 시험삼아 만들어 보았습니다. |
| 야채 |
| 카레에 기본적으로 사용되는 당근,양파,감자를 준비하였습니다. 3인분만 만들 것이므로 중간 크기의 감자1개, 당근1개, 작은 양파 2개를 준비합니다. 여기에 취향에 따라 버섯을 넣으시면 아주 좋습니다. 쑥갓도 향을 내기 위해 준비하였습니다. |
| 소고기 |
| 카레 우동에는 어느 고기를 사용하셔도 상관없습니다. 본 강좌에서는 스테이크를 썰어 넣은 듯한 카레 우동을 만들기 위해 한우 (300그램)를 큼지막하게 썰어서 사용하였습니다. 그냥 구워 먹어도 맛있을 것 같네요. 카레우동에서는 돼지고기보다 소고기쪽이 깔끔한 국물 맛을 냅니다. |
| 야채 다듬기 |
| 위에서 준비한 야채들을 가로 1.5cm 세로 1.5cm 정도로 큼지막하게 썰어 줍니다. 젓가락을 사용하는 우동에 너무 잘게 썰은 재료를 넣으면 건져먹기가 귀찮아집니다. ^^:: |
| 야채 볶기 |
| 먼저 당근과 감자를 볶아줍니다. 양파가 열에 가장 약하므로 감자와 당근이 다 익은 다음에 넣습니다. 볶을때 처음엔 안쪽까지 익도록 중간불에 살살 볶다가 수분이 어느정도 없어지면 기름을 조금 더 넣고 튀기듯이 강한 불에 볶아 주면 맛있습니다. 옆에서는 카레 우동 국물용 물을 끓여 줍니다. 900cc정도 준비합니다. |
| 고기 볶기 |
| 야채를 볶다가 거의 다 익어가면 한쪽으로 옮기고 소고기를 함께 볶아줍니다. 소고기에는 약간의 후추와 소금을 뿌려 줍니다. 소고기는 열을 많이 가하면 딱딱해지므로 살짝 볶아줍니다. |
| 양파 볶기 |
| 소고기가 반정 익어서 아직 빨간 색이 남아 있을 때 양파를 마지막으로 볶아줍니다. 양파는 열에 약하므로 가장 나중에 볶습니다. 양파는 보통 투명해 질 때까지 볶지만 양파의 씹는 맛을 위해 반 정도만 익히고 나중에 재료를 모두 넣어 끓일 때 약간 더 익혀줍니다. |
| 양파를 볶다가 반정도 익어가면 모든 재료들을 섞어 줍니다. 이때 옆에서는 다른 냄비 하나를 준비하여 카레우동 국물을 만들 준비를 합니다. 야채를 볶기 시작할 때 물을 끓이기 시작하면 됩니다. |
| 카레 우동 스프와 고형 일본 카레다. 카레 우동 국물은 물 300cc에 분말 스를 하나 넣어주 다. 3분을 만드므로 물 900cc를 어 주시면 되지만 고형 카레를 추가로 넣게 되므로 물을 2~300cc정도 에 간을 맞추면서 넣어 줍니다. |
| 카레 우동 스프 야채 추출물이 들어 있으므로 손쉽게 카레우 국물을 만드실 수 있습니다. 미야코이치카레우동은 별도로 야채를 넣지 않고 그냥 드실 수 있는 제품입니다. |
| 카레 라이스를 다가 고형 카레를 1인분 도 넣어 줍다. 국물 색이 갈색으로 진하게 바뀌었습니다. 고형 카레는 별도로 물에 풀어 줄 필 없이 바로 넣어 주셔도 아주 잘 풀어집니다. 레가 다 어지볶아놓은 재료들을 넣어 줍니다. |
| 카레우동 국물에 야채를 넣고 끓여줍니다. 약한 불로 야채를 잘 저어주며 고기와 양파가 우러나오도록 끓여 줍니다. |
| 물의 간을 맞춥니다. 짤 경우는 물을 넣고 싱거울 경우는 고형 카레 약 니. 물을 다 만드신 후에는 5분정도 불을 끄고 뚜껑을 덮 숙성시킵니다. 끓여서 맛을 베이 는 는 불 끄고 그냥 두 편 좋. 5분 후에 불을 다시 켜고 면을 하나 넣어 . |
| 면을 넣은 후 바로 풀어주려고 하면 면이 끊어지므로 약간 끓인 후에 풀어줍니. 카레 우동 마무리 단계에 티스픈으로 2~3번 설탕을 넣어 주시면 더욱 맛있습니다. 미링이 있으시면 약간 넣으셔도 좋습니다. |
| 면이 부드러워 지면 접시에 담아냅니다. 먼저 면을 건져서 시에 놓고 국자로 국물과 야 접시에 담아줍니다. 쑥갓을 올리고 고추가루를 약간 뿌려 주면 완~!! 수고하였습니다. ^^ |
| 이 강좌에 사용한 상품들 |
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| 미야코이치 카레우동 |
| 미야코 야키우동 |
| 도로케루카레 순한맛(소) |
| 오이시이 페이지 카레 우동 완성!! |
| http://www.52sii-page.com |