요즘 일본 라멘이 돼지고기,
닭뼈, 소뼈, 해, 야채 등으 육수와 쫄깃한 면발로 한국인의 입맛 고 .
실제 패션의 거리로 유명세를 타고 있는 서울 압구정동 로데오
거에서는 일본 라멘을 파 곳 히 볼 . 라멘 외에도 샤케·돈부리(일본식 덮밥) 등 다양한 일본식
먹을리를 파는 전문 지속적 생겨나면서 은이들의 를 독차지하고 있다.
국내에서 일 라 자 은 데에는 한국인 특유의 ‘라면 사랑’이 한몫했다. 13일 세계라면협회 (IRMA)
료 따르 1당 라 비량은 한국이 68개로 세계 1다. 인에게 있어서 라면은 주식만큼이나 많이
먹는 음식인 셈.
일본에서�� 한국의 라면과 비슷한 라멘의 인기가 만만치 않. 라 집은 전 8만여 개로 색다 맛을 내기
위한 아디 개이 한창이다. 국내에서는 현재 4∼5개의 프랜차이즈라멘
전문점이 주요 상권과 백화점 등에서 성업 중이다.
일화진웰스가 들여온 사이타마야는 일본 라멘은 물론 돈부리, 등을
취급하고 있다. 이 프랜차이즈는 일본에서 라멘 장인이라 불리는 히라이시의 브랜드다. 그는 30여년
동안 라멘을 만들어왔으며 전국에 20여개의 매장을 가지고 있다.
사이타마야는 저녁이 되면 일본 선술집인 이자카야로 신, 식 주와 사케까지 취급한다. 이처럼
식사와 술을 함께 판매하는 복합 매장 형태가 매출을 올리는 데 역할을 하고 있다. 특히 보통
8000∼1만5000원대의 일본 생라멘 가격을 4900원으로 대폭 낮춰 비용 지불에 대한 부담감을 없앴다.
LG패션에서 외식사업을 추진하고 있는 LF푸드의 ‘하꼬야’는 롯데백화점 영등포점·청량리역사점·부산
광복 플라자점 등에 오픈하면서 전국 상권화를 가속화하고 있다. 지난 6월에는 뉴코 평촌점, 용산역
아이파크몰 등에 문을 여는 등 총 점포수가 30여개에 달한다.
하꼬야는 기존의 로드샵 위주 출점에서 백화점·쇼핑몰 등에 진출함으로써 브랜드 인지도를 높이는 데 주력하고 있다. 또 소형 점포인 ‘M-Shop’도 같이
운영하고 있다. 최근 이 프랜차이즈는 생라멘과 �� 어울리는 돈부리를 출시했다. 돈부리는 일본 혼슈
간토지방 도쿄만 어부들이 즐겨 먹던 맛을 바탕으로 개���됐다.
이 메뉴를 개발하기 위해 하꼬야는 돈부리
소스 장인을 초빙해 1년여 동안 연구했다.
일본라멘 & 마끼쌈전문점 ‘멘무샤’는 한국인의 입맛에 맞는 한국형 라멘을 표방하고 있다.
이곳 라멘은 일본 정통 방식에 한약재 등을 첨가해 10시간 이상 육수를 끓여 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 멘무샤는
서울 타임스퀘어점과 부산 신세계 센텀시티점 등 총 13개 매장을 운영하고 있다.
일본라멘 전문점 관계자는 “국내에서 라멘을 찾는 고객층은 20, 30대의 젊은���”이라며 “하지만
가족, 음주 후 해장을 위해 찾는 중장년층, 노년층에까지 점차 확대되고 있어 일본 라멘이 점차
대중화되고 있는 추세”라고 말했다.
