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허리가 굽은 새우가 노인의 굽은 허리를 곱 펴주고, 남자가 혼자 여행할
때는 새우는 먹으 된다고 전해지는 이유는 무엇일까요?
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허리가 굽은 새우가 노인의 굽은 허리를 곱게 펴준다.
남자가 혼자 여행할 때는 새우는 먹으면 안 된다.
중국 본초강목에도 기록된 이들 문장 중 전자는 새우의 풍부한 영양을, 후자는 우의
정력강화를 빗댄 말로 그 한 눈에 .
특히 한방에서는 새우가 양기를 북돋워 스태미너의 근간이 되는 신장을 강화시키기 때문에
뛰어난 강장식품으로 꼽고 있습니다.
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왜 가을 대하��
찾을��? |
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 새우는
크기�� ������� 대하, 중��, 소하로 나뉘며, 가�� �����하 (왕��우,
15cm~26cm)는 특히 양���의 ����질과 비타민, 미네랄 등이
풍부한데, 실제����� 9-10��에 살���������� ������������ ���을 만큼 통통하게 오를 뿐만
아니라 대하 ���유의 맛을 내는 글리신 또한 ��부해져 양과 질에서 모두
최고를 자랑합니다.
대하라고 하는 것은 주로 서해 근해에서 수확되는 것을 말하며 무늬가 없고
��색을 ���니다. ������면 남해안에서 주로 잡히는 보리새우는 밝은 갈색에
범������늬 줄이 있는 것이 특징입니다.
자연산 새우는 수염이 길고, 크고 통통하며 배와 꼬리 쪽은 붉은 색을,
등 부분은 밝은 색을 띄지만, 성질이 급해 잡히는 대로 바���
죽���버립니다. ���면 양식 ����우는 자연산보다 작고 등 부분이 어두운 검은
빛을 냅니다.
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고단백, 무기질 식품
- 대하 |
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풍부한 단백질 -
저칼로리 고영양식
새우는 메티오닌, 라이신 등을 비롯한 필수아미노산 8종 세트를 골고루
가지고 있는 고영양을 자랑합니다.
맛이 좋을수록 필수 아미노산의 함량이 높은 새우의 칼로리는 돼지고기의
절반도 채 안되기 때문에 칼로리 걱 없이 백질 섭취할 수 있어
다이어트에도 좋습니다.
풍부한 단백질 -
발기부전에 효과적
새우에 풍부한 단백질 중에서도 아르기닌 성분은 일반 어육류의 2-3배를
자랑하는데 이 성분이 발기에 필요한 신경전달 효소를 활성화시켜 발기부전에
효과적으로 작용하는 것으로 한 연구결과 나타났다고 합니다.
칼슘을 비롯한
무기질의 보고
새우가 자랑하는 풍부한 무기질 가운데서도 칼슘은 일반 어류보다는
3-4배, 육류보다는 7-8배 정도 많이 들어 있다고 합니다. 칼슘은 잘
알려진 대로 뼈를 구성하는 성분이기도 하지만 심신의 안정을 가져와
불면증을 해소시켜 주기도 하고, 혈압을 유지하는 데에도 도움이 되기
때문에 남녀노소를 가리지 않고 매우 유용한 영이기도 합니다.
간 기능 좋게 하는
타우린 - 피로, 면역강화
유명한 피로회복 음료의 주성분이 타우린인 처럼 새우의 타우린 또한 간의
해독작용을 도와 기능 개선에 효과적으로 작용하여 피회복에 좋고, 중
스테롤의 수치 낮추면 혈당과 혈압을 조절하고 면역을 화시켜
줍니다.
새우의 독특한 맛,
베타인 - 솟게 하는 강장 성분
새우의 독특한 단 맛을 내 분 베타인은 콜레스테롤 수치를
소시키고, 강장 효과를 냅다.
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새에 대한 오해,
달걀보다 적은 콜레스테롤 |
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 새우의
좋은 영소는 뒤로 하고 콜레스테롤 문제 너 치 경향
있는데, 거의 늘 게 되 보다 콜레스테롤 수치 적고, 새우
타우린이나 분이 혈중 콜레스테롤 수치 떨어뜨리는 작
하기 부러 경계할 필요는 없다 합니다.
한방에 너 원천인 장을 강화키 제 대 꼽고
. 혈액순환을 좋게 하 양기를 돋우어 기력을 시키기
때문입니다.
영양을 공급하고 피로를 회복켜 주며 기이 게 만드 가을 를
즐겨보는 것도 좋은 영양 이 같습.
[TIP] 새우
껍질까지 먹어도 까?
새우 껍질이 딱딱해서 대부분의 사람들 잘 벗겨 먹지만, 혹자들은
껍질에도 특정 영양소가 존재한다고 생각하여 일부러 먹는 경우가 있습니다.
새우 껍질은 소가 되지 않으며 키토산의 재료가 되는 키틴이 존재하만
키틴 상태에서 효능이 거의 제로이고 그대로 배설되기 때문에 꼭 섭취할
필요는 없습니다.
[TIP] 대하
구에 소금을 깔 ?
NaCl의 화학식을 갖는 소금은 습기에 강며, 녹는점이 800도 정도로
높아 불에 녹지 않기 때문에 새우를 타지 않게 잘 익게 해주고, 소금
자체 간이 베게 하여 새우의 맛을 더해 대하 구이에
이용됩니다.
* 대하 소금 구이 조리법
프라이팬에 호일(소금이 타는 것을 방지)위에 천일염(1 cm 두께)을
깔아 열에 올립니다. 소금이 달궈지면 대하(수분을 없앨수록 좋음)를 올려
굽는데, 타닥타닥하는 소금 익는 소리가 나면 거의 익은 것으로 보고
대하를 그냥 먹거나 초고추장에 찍어 먹으면 됩니다. |
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