남편 술독 풀어주는 해장 요리

회식이며 송년회며 술자리 모임이 많아지는 12월. 술과 피로로 인해 남편의 몸은 지치기 쉽다.
남편의 건강을 위해 아내의 센스를 발휘할 절호의 기회. 술 먹기 전에 먹으면 좋은 음식부터 해장 음식에 숙취 해소 음식까지 이 계절에 꼭 필요한 요리를 소개한다.

1. 아내가 먼저 챙겨라! 술 마시기 전 준비 단계

속을 든든하게 하는 음식 먹기

음주 전에 부드러운 죽이나 수프, 밥과 콩나물국, 조개탕 등 해장 요리를 미리 먹어두면 속 보호에 좋다. 단, 기름진 음식은 오히려 위의 알코올 분해 작용을 방해하고 지방간의 원인이 되므로 주의해야 한다.

숙취 해소 드링크, 비타민제 준비

술자리 30분 전에 숙취 해소 드링크를 아내가 미리 챙기도록 한다. 여기에 위 보호막을 만들어주는 제산제나 취기를 완화시킨다는 비타민B6가 들어 있는 비타민제를 먹는 것도 좋은 방법.

사탕이나 초콜릿 등 단것

알코올이 간의 포도당을 파괴하기 때문에 술 마시기 전에 단것을 먹어 간의 포도당 소모에 대비하도록 한다. 사탕이나 초콜릿 2~3개 먹어두는 것만으로도 효과는 충분하다. 술 마시러 가는 남편의 주머니에 몇 개 챙겨 넣어주자.

2. 남편이 감동한다! 술 마시고 난 다음날 속풀이 비법

시원한 해장국을 끓이는 것은 기본

사람마다 조금씩 차이는 있지만 해장의 기본은 뭐니뭐니 해도 시원한 해장국. 북어나 조개 등으로 담백한 국물을 내고 배추와 파 등의 야채로 시원한 맛을 더한다. 얼큰한 것을 좋아하는 남편이라면 고춧가루나 청양고추로 칼칼한 맛을 더한다.

해장 음료로 간편하게 속풀기

영 식욕이 없다면 과일이나 야채즙 등을 먹거나 차를 마시게 한다. 갈증을 해소하고, 알코올 대사물을 몸 밖으로 빨리 배출시켜 비교적 가뿐하게 하루를 시작할 수 있기 때문. 일반적인 과일즙, 야채즙에 칡뿌리즙, 인삼즙 등을 첨가해서 먹으면 더욱 좋다.

커피나 찬물은 몸에 해롭다

흔히 잘못된 해장 상식으로 커피를 마시거나 시원한 찬물을 벌컥벌컥 들이켜는 경우가 있는데 이것은 좋지 못하다. 커피는 이뇨 작용을 더욱 촉진시켜 혈중 알코올 농도가 높아져 숙취가 오래가고, 찬물은 소화장애를 일으키게 하기 쉽다.

숙취 증상에 따른 대처방법

술을 먹고 설사가 심하거나 복통이 있다면 다시마 한줌에 생강을 약간 넣어 달여 마시면 좋다. 또한 두통이 심하다면 미나리에 인진쑥을 섞어 달인 후 꿀을 타서 마시면 어느 정도 해소가 된다. 그리고 폭탄주를 많이 마신 남편에게는 미나리에 메밀, 찹쌀을 조금씩 넣어 미음을 쑤어주면 좋다고.

수삼 넣은 현미대추죽

준비할 재료
수삼 1뿌리, 현미 1컵, 대추 12개, 검은깨잣가루 1큰술씩, 물 6컵, 소금 약간

만드는 법
1. 수삼은 흙을 털어내고 씻어서 0.5cm 굵기로 동그랗게 썬다.
2. 대추는 주름까지 말끔하게 씻어서 물기를 닦아 냄비에 넣고 물을 부어 진하게 끓인다. 다 끓은 대추를 수저로 으깨어 체에 밭쳐 대추즙을 5컵 정도 만든다.
3. 검은깨는 볶아 곱게 가루를 낸 다음 체에 밭쳐 고운 속가루만 받아낸다.
4. 현미는 물에 깨끗이 씻어 체에 담아 잠시 불린 후에 대추 끓인 물 1컵과 함께 믹서에 곱게 간다.
5. 냄비에 준비한 수삼과 ④의 현미 간 것, 대추즙을 넣어서 약한 불에서 서서히 죽을 쑨다.
6. 걸쭉한 농도가 되면 준비한 검은깨 가루를 넣고 약한 불에서 죽을 쑨다.
7. 주걱으로 떠보아 뚝뚝 떨어지는 죽이 되면 잣가루와 소금으로 간을 맞춘다.
검은깨는 분쇄기에 아주 곱게 갈아 체에 한번 내려주면 죽을 먹었을 때 입안에 남아 있지 않아 깔끔하다. 검은깨는 지방이 많이 있어 갈기가 어려운 편. 분쇄기에 갈아서 종이타월에 올려 꾹꾹 눌러 기름기를 빼주면 고운 가루가 보슬거려 쓰기에 좋다.