인절미 만드는 방법을 소개 합니다.


찜 솥에 불을 붓고 베 보자기를 깔아 주세요.


찹쌀 10시간 정도 불려 놓아서 건져 내세요.
밤에 잠자기 전에 담가 놓았다가 아침에 걸러 내면 되겠죠.
쑥은 삶아서 물기가 없도록 꼭 짜세요.
방앗간에 가셔서 찹쌀과 쑥을 섞어서 빻아 옵니다.
소금 조금 넣어 달라고 하세요.


찜솥에 쑥떡 가루를 넣고 덩어리를 부셔 주세요.
물을 조금만 부어서 가루를 손바닥으로 비벼 줍니다.
이때 물의 양은 물뿌리개 분무기로 두어번 뿌려서 적셔 주는 정도.
아주 적은 양입니다.


찜솥에서 떡이 쪄지면 주걱으로 긁어 내세요.


떡 고명 가루로 콩가루 준비.
슈퍼에서 콩가루 팔아요.
아님 콩 볶아서 방앗간에 가셔서 빻아 오셔도 되고요.


물에 소금 조금 넣어 그릇에 담아 놓아요.
떡 반죽을 손안에서 하세요. 소금 물 묻혀 가며
그럼 손에 달라 붙지 않아요.
도마에서 반죽하지 않고
손안에서 할수 있어요.
쫀듯쫀듯하게 잘 되죠.


손으로  주물러서 반죽을 했으면
도마 위에 올려 놓고 콩가루를 묶어
칼로 잘라 주면 되어요.









인절미 만들기 또 다른 방법은
찹쌀을 하룻저녁 물에 불려서
찜솥에 밥을 지어요.
소금 조금 넣어서.

그리고 절구통에 쪄진 밥을 넣고
찧어요 밥알이 보이지 않을 정도로.

그렇게 해서 고명을 묻혀 썰어서 먹는 방법도 있어요.
쑥이 없으면 그냥 하얀 찹쌀로만 해도 되어요