찹쌀가루와 불린 검은콩



콩 깔고 가루 담기



콩으로 덮어주기



떡틀을 접시에 올려 놓기



압력솥에 떡틀 올려주기



다 쪄진 상태



접시에 흑설탕 깔아주기



떡틀에서 빼내어 흑설탕에 엎어주기



떡위에 흑설탕 뿌려주기



완성


콩찰떡 만들기 그리 어렵지 않아요
제가 쓴 떡틀은 스테레스체 세트 중에 가장 작은 사이즈로 압력솥에 들어가는 크기구요
이렇게 적은 양이라면 간단하게 3-인분 손 쉽게 찔수 있어요

재료 3-4인분

방앗간에서 빻은 찹쌀가루(젖은) 3컵과 1/2컵
10시간 정도 불린 검은콩 2컵

흑설탕 1/2컵

준비물

떡틀
면보
접시
압력솥이나 찜통


조리법

1. 찹쌀은 깨끘하게 행구어 2배이상의 찬물에 담그어 불린다음 물기를 빼고 방앗간에서 가루로 빻아둔다
2. 검은콩은 물에 행구어 3배이사의 찬물에 담그어 불린다(5시간이상)
3. 면보는 물에 적셨다가 짜서 떡틀에 위로 올라 오도록 깔아준다
4. 콩을 1컵 정도 면보 위에 고르게 뿌려준다음 찹쌀가루을 가득 담아 주고 콩으로 고르게 덮어준다
5. 떡틀을 접시에 바친다음 찜판을 올리고 물을 부어준 압력솥 안에 넣어주고 뚜껑 덮은다음 센불에서 추가 돌아가서 10분정도 쪄주고 김이 빠질때까지 뜸을 들여주고 꺼낸다
6 . 접시에 분량의 흑설탕 1/2을 고르게 뿌려준다음 뜨거운 떡틀을 흑설탕위로 뒤집어 놓아 주고 틀에서 꺼내 면볼르 벗겨준다
6. 떡이 뜨거울때 나머지 흑설탕을 떠위에 고르게 뿌려준다음 식으면 썬다(식어야 이쁘게 썰림)


콩찰떡 만들기 그리 어렵지 않지요
압력솥 안쓸때는 찝통에 찌면 되구요
만약에 쌀가루가 위쪽이 덜 익을 경우 물에 적셨다가 짠 면보로 위를 덮어주고 떡틀을 뒤집어 엎어 다시 찌면 잘 익어요
찰떡이 잘 안 익는 경우 그렇게 해보세요


초보라면 이렇게 적은양 부터 해보세요
그러다가 양을 늘려서 하면 실패율이 낮지요

콩찰떡 그리 어렵지 않지요...^^ 

Source: http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/1365378.html

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