특히 매콤한 숯불바베큐치킨 요리를 좋아하는데
레시피가 바베큐치킨이라 바베큐치킨이 될 줄 알았는데
다 만들고 먹었더니 양념치킨이었다 -_-;
그래서 제목을 양념 치킨 만들기로 바꿨다.
담에는 직접 숯불바베큐치킨을 만들어먹어야쥐~~ *^^*
두둥~!! 레시피공개~~~~
[재료] - 닭1마리(토막).
생강조금, 마늘 3쪽, 달걀 1개,
양파반개, 샐러리 1뿌리, 레몬1개, 감자전분 1컵
[소스] - 토마토케첩 반 컵(근데 매콤하게 먹으려면
이거대신
고추장 3Ts, 케첩 2Ts로 하세요 ^^)
토마토소스 칠리맛 반 컵, 설탕 1Ts,
물 한 컵, 물엿 1Ts, 월계수잎 2장, 양겨자 1Ts,
타바스코(핫소스)1Ts, 타임 조금, 우스터소스 1Ts,
진간장 1Ts, 적포도주 1Ts
닭은 칼집을 넣어야 빨리 익는다.
토막낸 닭고기에 소금, 후추를 고루고루
뿌려넣고
닭냄새 제거를 위해 생강을 갈아 생강즙으로 간한다.
달걀 1개를 풀어 조물조물 달걀옷을 입히고
녹말가루(밀가루가 아니다. 전분가루라고 해서 감자전분이나 고구마전분을 말함) 1컵 넣어 버무려서 튀긴다.
녹말가루는 닭의 양에 따라 1컵을넣을수도 더 넣을수도 있다.
닭은 겉만 바싹하게 한 번(한 10분), 건져서 식힌 후 다시 또 튀긴다
(한 10분~15분. 갈색날나고 칼집낸곳 벌어뜨려봐서 속이 익을때까지)
즉, 2번에 나눠서 튀겨야한다.
왜냐면 한번만 튀기면 너무 오랫동안 튀겨야 속까지 익어
시간이 많이 걸리기 때문~
2번째 튀긴모습..근데 나중에 먹을때보니 속이 좀 덜익어
속살이 핑크색도 있었다. 이거보다 더 튀겨야할듯~
소스재료에서
->토마토케첩 : 반 컵을
넣으나 이거대신 매콤하게 먹고싶으면
고추장 3Ts, 케찹 2Ts넣으면 좋다.
->토마토소스 : 해표에서
나온 토마토 소스 칠리맛(매콤한맛)이나
해표에서 나온 OXO옥소 토마토소스쌀사가 맛있다.
이건 토마토소스 칠리맛으로 만들었다.
-> 양겨자 :
수입머스타드로 해야한다
(Pure prepared Morehouse
Mustard추천).
국산꺼는 조미료들어가서 맛없고 완전 다른 맛이다.
->타바스코 : 피자먹을때
뿌리는 그 상표쓰면 되겠다.
이것도 그게 들어갔다.
->타임 :
향신료인데 바질, 오레가노, 타임 등의 향신료등
아무거나 넣어도 된다.
암튼 후추처럼 생긴 향신료들이 있다.
->우스터소스 : 오뚜기나
수입우스타소스 아무거나 좋다.
->포도주 :
꼭 레드와인이어야한다. 여기는 진로와인이 들어갔다.
->마늘, 양파, 샐러리
: 0.5cm 입자로 송송 썬다
펜이나 냄비에 식용유 2Ts 두르고 마늘, 양파, 샐러리 볶은 후
위에 소스 재료넣어 걸쭉하게 끓으면 ....
튀겨낸 닭고기를 넣어 버무린다
레몬즙을 뿌리고
깨소금을 뿌려 마무리~
땅콩가루를 얹으면 더욱좋고~ ^^
암튼 요렇게 완성되었네여~~~!!
맛이어땠냐고여???
사먹는것과는 차원이 달랐져~~~ *^0^* 느무느무 맛있었어여~~ @@
참!! 이 양념치킨에서 "바질or 오레가노or 타임" and "월계수잎" 등의
향신료 중 어느 하나라도 빠지면 이 맛이 절대 안난답니다~^.~
바베큐치킨만들때는 토마토케첩 대신(이건 아이들간식으로 줄때나 ^^;)
고추장과 고춧가루를 넣어 숯불에 굽고 소스 발라가며 하면 되겠죠?
담에는 저도 그렇게 해먹어 볼랍니다~~
양념치킨 좋아하시는 분 나중에 도전해보세여~~~~ ^-^/ |
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Source: http://kr.blog.yahoo.com/mccha625/1461234.html |
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